მაგალითად, საგანმანათლებლო დაწესებულებების სასადილოებში, დიდი რაოდენობით თანამშრომლებისა და სტუდენტებისთვის კვების ორგანიზებისას, ისინი აღჭურვილნი არიან განაწილების ხაზები. მომხმარებელთა მომსახურების ეს ფორმა მომგებიანია და, შესაბამისად, საკმაოდ აქტუალური. ჩვენს ვებსაიტზე წარმოდგენილია სხვადასხვა ტიპის და ფასების კატეგორიის ხაზები, ასევე მათი დეტალური აღწერა.
სასადილოს სადისტრიბუციო ხაზი არის მოსახერხებელი გზა კვების პროცესის ორგანიზებისთვის როგორც სხვადასხვა კომპანიებში, დაწესებულებებსა და ორგანიზაციებში, ასევე კაფეებში, სწრაფი კვების რესტორნებში, სწრაფი კვების და ბისტროებში. მათი მოწყობა საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ დრო მომხმარებელთა მომსახურებაზე, მიმტანის მომსახურება არ არის საჭირო.
ამ აღჭურვილობის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოემსახუროთ ვიზიტორთა დიდ რაოდენობას. გარდა ამისა, ხაზები აღჭურვილია სპეციალური ვიტრინებით, რომლითაც შესაძლებელია მომხმარებლებისთვის მზა კერძების წარმატებით დემონსტრირება. ეს მოწყობილობები აწყობილია მოდულებიდან. კერძოდ, ისინი აღჭურვილია სალათების შესანახი მოდულით, სპეციალური ბუდეებით გახურებული თეფშებით ცხელი კერძებისთვის, საკვების გამათბობლებით, დანაჩანგალისთვის განკუთვნილი სადგამები. ყველა ეს მოწყობილობა აღჭურვილია სპეციალური სახელმძღვანელო რელსებით უჯრების გადასაადგილებლად, ასევე სალარო აპარატის განყოფილებით.
გამანაწილებელი ხაზების სახეები
Patsha სადისტრიბუციო ხაზი მოიცავს:
- დახლი (დისპლეი) ცივი საჭმლის შესანახად;
- გახურებული დახლი ცხელი მადის და პირველი კერძებისთვის;
- საკვების გამათბობლები 1 და 2 კურსისთვის;
- მოდული ცხელი სასმელებისთვის;
- სუფთა ფირფიტის გათბობის მოდული;
- თარო დანაჩანგალისთვის და უჯრებისთვის.
ამ განაწილების ხაზის ზედაპირი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან.
Asta სადისტრიბუციო ხაზის ძირითადი ნაკრები მოიცავს:
- გამაგრილებელი დახლი, რომელიც გამოიყენება ცივი საჭმლის შესანახად;
- მაგიდა ყავისა და ჩაისთვის;
- საკვების გამათბობლები პირველი და მეორე კერძების გასათბობად.
Asta შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა მოდიფიკაცია და დაემატოს მოდულები მომხმარებლის მოთხოვნით. ამ სადისტრიბუციო ხაზს აქვს უჟანგავი ფოლადის საფარი.
ლირას განაწილების ხაზი
იგი მთლიანად დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, აქვს მრავალი დამატებითი კუპე, განათება, მოდულის კარები დახურულია. მზა კერძების ვიტრინის გარდა, სადისტრიბუციო ხაზი მოიცავს დამატებით მოდულს პროდუქტებისა თუ აღჭურვილობისთვის. ასევე აღჭურვილია მაცივრიანი დახლით, საკვების გამათბობლებით პირველი და მეორე კერძებისთვის, ცხელი ჩაისა და ყავის დახლი და დამატებითი მაგიდა.
სრული ნაკრები შეიძლება შეიცვალოს ან დაემატოს დამკვეთის მოთხოვნით.
სადისტრიბუციო ხაზი სკოლის ბიჭი
ეს ხაზი არის ყველაზე საბიუჯეტო მოდელი, რომელიც განკუთვნილია საგანმანათლებლო დაწესებულებებში ინსტალაციისთვის. ხარისხით და ფუნქციონალურობით ის არ ჩამოუვარდება უფრო ძვირიან მოდელებს, თუმცა ფასი საგრძნობლად დაბალია.
Prommash სადისტრიბუციო ხაზი
ამ სადისტრიბუციო ხაზის ძირითად კომპლექტში შედის საკვების გამათბობლები, ცივი საჭმლის შესანახი მაგიდა მაცივრით და მაგიდა ცხელი სასმელებისთვის. დანარჩენი მოდულები შეირჩევა ინდივიდუალურად, მომხმარებლის საჭიროებიდან გამომდინარე.
სადისტრიბუციო ხაზი ბელა-ნევა-2004
ხაზი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან. კომპლექტში შედის ორთქლის მაგიდები ცხელი კერძებისთვის, ვიტრინა და მაგიდა ცივი კერძებისთვის და დამატებითი მაგიდა. კომპლექტი შეიძლება გაფართოვდეს. ამ განაწილების ხაზის განსაკუთრებული მახასიათებელია დამატებითი პანელის არსებობა ნათურებით და დამცავი ეკრანით, რომელიც იზოლირებს პროდუქტებს ვიზიტორებისგან.
სადისტრიბუციო ხაზი Bella-Nota-2005
გამარტივებული სასადილო კვების ხაზი განკუთვნილია სკოლებში და ინსტიტუტებში მონტაჟისთვის. კომპლექტში შედის საკვების გამათბობელი პირველი და მეორე კერძების გასათბობად, მაცივრიანი დახლი და დამატებითი მაგიდა, ასევე დანაჩანგლის სადგამი. კომპლექტი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან.
ამ აღჭურვილობის შეკვეთის განთავსება
უფრო დეტალური ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ მოდელების კონფიგურაციის ვარიანტებისა და ტექნიკური მახასიათებლების შესახებ ProdTekhnika კომპანიის ვებსაიტის გვერდებზე. ფასების გასარკვევად, უბრალოდ გადახედეთ ფასების სიას. თქვენთვის სასურველი მოდელის შესაკვეთად, თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ ჩვენს მენეჯერებს ტელეფონით, ელექტრონული ფოსტით და ICQ.
მოდით გავარკვიოთ რა არის განაწილების ხაზი?ეს არის თერმული, სამაცივრო და ნეიტრალური აღჭურვილობის ცალკეული მოდულები, გაერთიანებული ერთ ტექნოლოგიურ ხაზში, მომზადებული კერძებისა და სასმელების ხანმოკლე შესანახად შესაბამის ტემპერატურაზე, ასევე სტუმრებისთვის კერძების მირთმევისთვის ინდივიდუალური სურვილების ან კომპლექსური შეთავაზებების გათვალისწინებით.
ახლა შესაძლებელია აშენება სხვადასხვა განაწილების ხაზებისიმძლავრე მისი კონფიგურაციისა და დანიშნულების მიხედვით.
კარგად შემუშავებული სადისტრიბუციო ხაზი საშუალებას გაძლევთ მოკლე დროში მოემსახუროთ ვიზიტორთა დიდ ნაკადს და გაზარდოთ კვების ობიექტის ბრუნვა.
მომსახურების ტიპის მიხედვით განაწილების ხაზებიშეიძლება დაიყოს რამდენიმე ტიპად:
- მომსახურება დახლის მიღმა, კვების ობიექტის თანამშრომლების დახმარებით (ფართოდ გამოიყენება სწრაფი კვების ობიექტებში, სასადილოები, ბისტრო და კაფე.)
- თვითმომსახურება ვიზიტორთა წვდომით სადისტრიბუციო ხაზთან ერთ მხარეს (გამოიყენება როგორც ბუფეტი სასტუმროებში, რესტორნებში, ბუფეტებში, ბისტროებსა და სასადილოებში.)
- თვითმომსახურება სადისტრიბუციო ხაზთან ვიზიტორთა წვდომით 2 მხრიდან (რეკომენდებულია სადისტრიბუციო ხაზის ფართობის გასაზრდელად და ვიზიტორთა ნაკადის გასანაწილებლად, თუ სასადილო ოთახის მცირე ფართობია. გამოიყენება როგორც "ბუფეტი". სასტუმროებში, რესტორნებში, ბუფეტებსა და კორპორატიულ სასადილოებში.)
გაცემის ხაზის კონფიგურაციადა დამატებითი აღჭურვილობით მისი შევსება დამოკიდებულია დაწესებულების ტიპზე (რესტორანი, სასტუმროს ბუფეტი, სასადილო ოთახი, ბისტრო ან კვების კორტი), შენობის ფართობი, შესასვლელი და გასასვლელი, აგრეთვე ნაკადების მიმართულება. სტუმრები, დაწესებულების პერსონალი, მომზადებული კერძები და გამოყენებული ჭურჭელი.
EMAINOX სადისტრიბუციო ხაზი დამზადებულია SELF 700 სერიის სტანდარტული მოდულებით.
განაწილების ხაზის აგებისასან ბუფეტი გამოიყენება შემდეგი ძირითადი აღჭურვილობა: მაცივარი ვიტრინები (დახურული და ღია), მაცივარი მაგიდები, მაცივარი აბაზანები; თერმული მოდულები (მშრალი საკვების გამათბობლები და „ბეინ მარი“ ორთქლის გამათბობლები), გათბობის მაგიდები, გათბობის თაროები; მოდულები ფირფიტების განაწილებისთვის; მოდულები უჯრებისა და დანაჩანგალისთვის; სალარო აპარატის მოდულები.
ყველა ეს მოწყობილობა (გარდა გათბობის თაროებისა) შეიძლება მიწოდებული იყოს ცალკე იატაკის მოდულების ან ჩაშენებული მოდულების სახით. "ჩავარდნა". ჩაშენებული მოდულების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შექმნათ სადისტრიბუციო ხაზის ან ფურშეტის თითქმის ნებისმიერი კონფიგურაცია და მოათავსოთ იგი ოთახში კედლების ან არქიტექტურული ელემენტების ნებისმიერი მოსახვევით.
დამხმარე აღჭურვილობა: წვენების გამაგრილებელი; სასმელების, წვენების, ლუდის და გაზიანი სასმელების დისპენსერები; ჩაის ქვაბები (შევსების ტიპი ან ნაკადის ტიპი წყალმომარაგებასთან დაკავშირებით); ავტომატური ყავის აპარატები; ტურენი; ცხელი თეფშები და სალარო აპარატები.
როგორც წესი, ეს მოწყობილობა დესკტოპია, მაგრამ მისი დაყენებისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მნიშვნელოვანი პუნქტები ელექტროენერგიის, წყლისა და კანალიზაციის მიწოდებასთან დაკავშირებით. თუ თქვენ გეგმავთ ლუდის პრემიქსების და გაზიანი სასმელების დისპენსერების დაყენებას, აუცილებელია გაზის ბალონების, კეგებისა და კონტეინერების განლაგების ადგილის უზრუნველყოფა.
აღჭურვილობის საჭირო ნაკრების შერჩევაისევე როგორც მისი ტექნიკური მახასიათებლები, ეფუძნება ვიზიტორთა მაქსიმალურ ტრაფიკს 1 საათში პიკური ნაკადის დროს.
ვიზიტორთა რაოდენობის შემცირების დროს, განაწილების ზონამ ასევე უნდა შეინარჩუნოს მომზადებული კერძების სრული ჩვენება. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ამან არ გამოიწვიოს პროდუქტების ზედმეტი ნარჩენები, შემოთავაზებულია გამოყენება ჩვენებისთვის არაღრმა გასტრონომიული კონტეინერებიმაგალითად, 100 მმ სიღრმის კონტეინერების ნაცვლად. შეიძლება გამოყენებულ იქნას 65 ან 40 მმ.
მოდით განვიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი სადისტრიბუციო ხაზებისა და ბუფეტების მშენებლობისთვის სხვადასხვა ტიპის სერვისით:
1. ტრადიციული სადისტრიბუციო ხაზისარეკლამო ტიპის მომსახურებით. ამ ვარიანტში სტუმრები დამოუკიდებლად იღებენ უჯრებს, ხელსახოცებს, დანაჩანგალს, რულონებს და პურს, სალათებს და ცივ მადას, დესერტებს, ასევე ცხელ და ცივ სასმელებს. სტუმრები ირჩევენ პირველ და მეორე ცხელ კურსებს, ამის შესახებ აცნობებენ მომსახურე ხაზის თანამშრომელს და ის გასცემს ამ ბრძანებას.
ეს ვარიანტი გამოიყენება უმეტეს არსებულ კაფეტერიებსა და სწრაფი კვების ობიექტებში. ასეთის დაპროექტებისას განაწილების ხაზებიაუცილებელია ვიზიტორთა დაგეგმილი ნაკადის გათვალისწინება, ამაზეა დამოკიდებული მთელი ხაზის საჭირო სიგრძე, ასევე თავისუფალი ადგილი დაწესებულებაში შესასვლელიდან გამანაწილებელი ხაზის მოდულების დასაწყისამდე.
სადისტრიბუციო ხაზი სასადილოს ან ბისტროსთვის
თუ დაგეგმილია მოძრაობის მოცულობა 500-600 ადამიანი. დღეში, განაწილების ხაზის სიგრძე უნდა იყოს 12-14 მეტრი, საიდანაც დაახლოებით ნახევარი უნდა გამოიყოს სალარო აპარატის მოდულებსა და დამატებითი აღჭურვილობის მოდულებს.
ოთახის შესასვლელიდან, განაწილების ხაზის დაწყებამდე თქვენ უნდა დაგეგმოთ მინიმუმ 6 მეტრი, ეს საჭიროა იმისათვის, რომ რიგი თანაბრად მოძრაობდეს პიკის საათებში.
ხაზის მშენებლობა იწყება დანაჩანგალისა და ხელსახოცების უჯრის მოდულიდან. შემდეგ მოათავსეთ მაცივარი მოდულები სალათებისთვისდა დესერტები (დესერტის მოდული ასევე შეიძლება განთავსდეს ხაზის ბოლოს ცხელი სასმელების წინ).
თერმული მოდულების შემდეგ განლაგებულია დამატებითი აღჭურვილობა ჭიქების, ჭიქების დასაყენებლად, ცივი და ცხელი სასმელების გასაცემად. ხაზი იკეტება სალარო აპარატის მოდულებით (2-3 ც.), ისინი შეიძლება განთავსდეს ერთმანეთის მიყოლებით, ან 1-2 მოდული განთავსდეს გვერდიგვერდ ისე, რომ როდესაც სტუმრები გადიან შესამოწმებლად, რიგი დაიყოს 2-3 ნაკადი.
ჩვენ გადავხედეთ განაწილების ხაზის აგების ერთ-ერთ მაგალითს. მაგრამ მინდა ხაზგასმით აღვნიშნო, რომ თითოეულ დაწესებულებას სჭირდება საკუთარი ტექნოლოგიური ჯაჭვი, რომელიც ითვალისწინებს კონკრეტული დაწესებულების სპეციფიკას, მის სამზარეულოს, დამხმარე შენობების ადგილმდებარეობას, გახსნის საათებს, ვიზიტორების რაოდენობას, კომპანიის სტანდარტებს და სხვა მნიშვნელოვან პარამეტრებს. რაც უნდა იყოს გათვალისწინებული დიზაინის ეტაპზე.
მეორე ნაწილშიამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ კიდევ ორ ვარიანტს მზა კერძების განაწილებისთვის თვითმომსახურების სისტემის გამოყენებით.
- ელექტრო ღუმელები
ელექტროგადამცემი ხაზები
სადისტრიბუციო ხაზი "ტოლგა"
Drop-In აღჭურვილობა იდეალური ვარიანტია ოპტიმალური განაწილების ხაზის ორგანიზებისთვის. ჩამოსაშლელი მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ დააკავშიროთ ყველა ელემენტი ერთ სტილში, ლაკონურად ხაზგასმული ერთი მაგიდის და ერთი სადგამით თქვენს უნიკალურ ორიგინალურ სტილში.
Tolga ხაზი მოიცავს სამაცივრო, გათბობას და ნეიტრალურ აღჭურვილობას.
- მრავალმხრივობა. აღჭურვილობა შეიძლება შეირჩეს ზომის მიხედვით აბსოლუტურად ნებისმიერი ოთახისთვის;
- Drop-In აღჭურვილობა ჯდება ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე უჩვეულო ინტერიერში.
გაგრილებული მოწყობილობა DROP-IN
| მოდელი | ზომები, მმ | მახასიათებლები | სიმძლავრე, კვტ | ძაბვა, ვ |
|---|---|---|---|---|
| ვიტრინა ცივი კერძებისთვის ITERMA DROP-IN vkh-1025 tolga
| 1025x590x725(1230) | გაგრილებული მოცულობა, ლ 200. ვიტრინის თაროს ფართობი, m² 1.3. სამონტაჟო მაგიდის ამოჭრის ზომა არის მმ 895x530±2 | 0,6 | 220 |
| ვიტრინა ცივი კერძებისთვის ITERMA DROP-IN vkh-1355 tolga
| 1355x590x726(1230) | გაგრილებული მოცულობა, ლ 250. ვიტრინის თაროს ფართობი, m² 1.5. სამონტაჟო მაგიდის ამოჭრის ზომა არის მმ 1225x530±2 | 0,6 | 220 |
| გაგრილებული აბაზანა ITERMA DROP-IN s-пх1-1025 tolga
| 1025x590x480 | სამონტაჟო მაგიდის ამოჭრის ზომა არის მმ 991x555±2 | 0,6 | 220 |
| გაგრილებული აბაზანა ITERMA DROP-IN s-пх1-1355 tolga
| 1355x590x480 | გაგრილებული აბაზანის მოცულობა, ლ 65. სასარგებლო მოცულობის ტემპერატურა +1…+10. სამონტაჟო მაგიდის ამოჭრის ზომა არის მმ 1321x555±2 | 0,6 | 220 |
გათბობის მოწყობილობები DROP-IN
ნეიტრალური მოწყობილობა DROP-IN
სადისტრიბუციო ხაზი 700 სერია "ვოლგა"
ვოლგის გამანაწილებელი ხაზი- შესანიშნავი ვარიანტი სკოლის სასადილოს ან პატარა კაფეს აღჭურვისთვის. მიუხედავად მისი ეფექტურობისა, ხაზი მოიცავს ყველა სახის აღჭურვილობას, რომელიც აუცილებელია საკვების შესანახად, ჩვენებისთვის და განაწილებისთვის. ეს არის საკვების გამათბობლები პირველი და მეორე კერძებისთვის, მაცივარი ვიტრინა, თაროები მინის და მის გარეშე და მოდული დანაჩანგალისთვის. "ვოლგას" სადისტრიბუციო ხაზში შემავალი აღჭურვილობის ყველა ერთეული უზრუნველყოფს მომხმარებლის მოთხოვნით კორპუსის გაფორმების შესაძლებლობას. აღჭურვილობის კორპუსი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან ან შეღებილია იმპორტირებული ფხვნილის საღებავით სასურველ ფერში, რაც ხელს უწყობს გამანაწილებელი ხაზის მორგებას ნებისმიერი დაწესებულების ინტერიერში.
მაცივარი დახლი
*დახლზე შესაძლებელია თაროს დამატება.| გამოსახულება | მოდელი | ზომები, მმ | მახასიათებლები | სიმძლავრე, კვტ | ძაბვა, ვ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| სიგრძე | სიგანე | სიმაღლე | |||||
|
მრიცხველი პირველი კურსებისთვის ITERMA ME-1-1107-21k3 |
1100 | 700(1550**) | 900(1550**) | 2 სანთურები d=220 მმ, 2 დონის თარო, უჯრის სახელმძღვანელო | 4 | 380 | |
|
მთვლელი პირველი კურსებისთვის ITERMA Ме-1-1507-21к3 |
1500 | 700(1550**) | 900(1550**) | 3 სანთურები d=220 მმ, 2 დონის თარო, უჯრის სახელმძღვანელო | 6 | 380 | |
უნივერსალური საკვების გამათბობელი პირველი და მეორე კერძებისთვის
საცხობი მაგიდა მეორე კერძებისთვის
ნეიტრალური მოდული
სალაროს მოდული
კუთხის ელემენტები
დანაჩანგალი მოდული
მობილური საკვების გამათბობლები
ტროლეი-ბეინ-მარი მეორე კურსებისთვის განკუთვნილია მზა კერძების ტემპერატურის შესანარჩუნებლად და მათი შემდგომი გაყიდვისთვის საბანკეტო დარბაზებსა და სასადილოებში. ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა კაფეები, რესტორნები და კვების სხვა დაწესებულებები.
სასადილოების სადისტრიბუციო ხაზი სერია 700 (ეკონომიკა)
„იტერმა-700“ არის სასადილოს გამანაწილებელი ხაზიდა ეკონომ კლასის კვების ობიექტები. მის შემადგენლობაში შემავალი აღჭურვილობის კორპუსები დამზადებულია ნახშირბადოვანი ფოლადისგან და შეღებილია ფხვნილის საღებავით. ყველა სამუშაო ზედაპირი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან. ეს სადისტრიბუციო ხაზი შესანიშნავი ვარიანტია სკოლის სასადილოს (სასკოლო კვების ქარხანა) ან პატარა კაფეს აღჭურვისთვის. მიუხედავად მისი ეფექტურობისა, ხაზი მოიცავს ყველა სახის აღჭურვილობას, რომელიც აუცილებელია საკვების შესანახად, ჩვენებისთვის და განაწილებისთვის. ეს არის საკვების გამათბობლები პირველი და მეორე კერძებისთვის, მაცივარი ვიტრინა, თაროები მინის და მის გარეშე და მოდული დანაჩანგალისთვის. Iterma 700 სადისტრიბუციო ხაზში შემავალი აღჭურვილობის ყველა ერთეული უზრუნველყოფს მომხმარებლის მოთხოვნით კორპუსის გაფორმების შესაძლებლობას. მოწყობილობის კორპუსი შეღებილია სასურველი ფერის იმპორტირებული ფხვნილის საღებავით ან დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, რაც ხელს უწყობს განაწილებას ნებისმიერი დაწესებულების ინტერიერში.
გამანაწილებელი ხაზის სამუშაო ზედაპირები დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, გვერდითი პანელები შეღებილია ფხვნილის მინანქრით.
მეორადი: სამაცივრო დანადგარი "Danfoss" 18 მაცივარი R134a. სანთურები და კონცენტრატორები დამზადებულია გერმანიის EGO-ს მიერ. თვითწებვადი გათბობის ელემენტები წარმოებული RICA, იტალია.
საცხობი მაგიდა მეორე კერძებისთვის
ნეიტრალური მოდული
დახრილი მოდული 90°
დახრილი მოდული 45°
სალარო აპარატის მოდული
დანაჩანგალი მოდული
*სიგანე გიდებით
**სიმაღლე მითითებულია თაროების გარეშე.
აქსესუარები საკვების სადისტრიბუციო ხაზისთვის:
ერთ დონის თაროები
ორ დონის თაროები
გიდები
მომსახურების ხაზი სასადილოების სერია 900 (ლუქსი)
მაცივარი ვიტრინა
საცხობი მაგიდა მეორე კერძებისთვის
ნეიტრალური მოდული
სალარო აპარატის მოდული
დანაჩანგალი მოდული
*სიგანე გიდებით
TR სერიის კონვეიერი განკუთვნილია ჭუჭყიანი ჭურჭლის სასადილო ოთახებიდან ჭურჭლის სარეცხი მანქანის განყოფილებაში გადასატანად ან კუპეში ჭურჭლის გადასატანად.
თქვენი მოხერხებულობისთვის, ჩვენ შევიმუშავეთ ნაკრები, რომელიც მოიცავს საჭირო სიგრძის აუცილებელ მოდულებს.
კონვეიერი ხელმისაწვდომია ორი ვარიანტით ჭურჭლის გადასაადგილებლად და 10 ზომით კონვეიერის ლენტის სიგრძეზე.
კონვეიერი იყენებს უსაკეტო (უკერო) PVC 400 მმ ლენტს. ჩუმი და ჰიგიენური (თეთრი) ქამარი ავტომატურად ჩერდება, როცა კონვეიერი სავსეა.
| არა. | პარამეტრის სახელი | პარამეტრის მნიშვნელობა |
|---|---|---|
| 1 | ქამრის მოძრაობის სიჩქარე, მ/წმ | 0,2 |
| 2 | ქამრის სიგანე, მმ | 400 |
| 3 | ფირის სიმაღლე იატაკის დონიდან, მმ | 840 |
| 4 | რეიტინგული AC ქსელის ძაბვა 50 ჰც სიხშირით დამიწების მავთულით. IN | 380 |
| 5 | სიმძლავრე, კვტ | 0,38 |
| 6 | სექციების საერთო ზომები, მმ: | |
| Master TRV მოდული | 1000 x 650 x 870 | |
| TRN დაძაბულობის მოდული | 1020 x 500 x 850 | |
| შუალედური განყოფილება – TRP-1 | 1020 x 500 x 840 | |
| შუალედური განყოფილება – TRP-2 | 2020 x 500 x 840 | |
| 7 | მაქსიმალური თანაბრად განაწილებული დატვირთვა კონვეიერზე (10 მეტრი), კგ, არა მეტი | 100 |
| 8 | 10 |
სტანდარტული კონვეიერის კომპლექტები
ბლინების სადგური Iterma Pancake-SPG
 |
დიზაინის გამოყენება შესაძლებელია როგორც საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში, ასევე მობილურ მოდულებში. პაკეტი შეიცავს:
|
თვითმომსახურების მეთოდით მოქმედი კვების ობიექტებში გამოიყენება განაწილების ორი ძირითადი ტიპი:
1. სპეციალიზებული დისტრიბუცია - განახორციელეთ გარკვეული სახის რაციონალური კერძების გაყიდვა ცივი მადის, ტკბილი, ცხელი კერძებისა და სასმელების სპეციალიზებული განყოფილებებიდან. ასეთ დისტრიბუციებზე, როგორც წესი, დაკავებულია ორი ან მეტი დისტრიბუტორი;
2. უნივერსალური დისტრიბუცია - ემსახურება ერთი დისპენსერი, რომელიც აწვდის ვიზიტორს ყველა კერძსა და პროდუქტს.
თვითმომსახურების თითოეული ფორმა შეესაბამება განაწილების გარკვეულ ტიპს: წინასწარ გადახდა - უნივერსალური, შემდგომი გადახდა - უნივერსალური, ინტენსიური ნაკადით - სპეციალიზებული და ჭამის შემდეგ გადახდა - სპეციალიზებული.
საწარმოებისთვის, რომლებიც მუშაობენ თვითმომსახურების მეთოდით, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სხვადასხვა ტიპის და დანიშნულების მრიცხველები - ცივი მადის, ტკბილი კერძებისა და სასმელებისთვის, ასევე უჯრებისთვის, დანაჩანგალისთვის, სალაროებისთვის და საკვების გამათბობელებისთვის. მათი გარკვეული თანმიმდევრობით დაყენებით, სხვადასხვა ხაზები სრულდება:
1. თვითმომსახურების მრიცხველების ხაზი (LPS);
2. საკვების გამათბობლების ხაზი (LM);
3. კაფე დახლი (SC);
4. ბუფეტების თვითმომსახურების ხაზი (LSB).
აღჭურვილობის კონკრეტული ნაკრების არჩევანი დამოკიდებულია საწარმოს სიმძლავრეზე და ტიპზე, თვითმომსახურების ფორმაზე, მომხმარებელთა ნაკადის ბუნებასა და ინტენსივობაზე, როგორც დღის განმავლობაში, ასევე პიკის საათებში.
მზარეულ-დისტრიბუტორების მიერ შესრულებული ფუნქციები შეიძლება დაიყოს ძირითად და დამხმარეებად. ძირითადი მოიცავს პროდუქციის პორციონირებას, მათ დიზაინს და მომხმარებელთათვის გაშვებას, დამხმარეები მოიცავს სამუშაო ადგილის მომზადებას, დისტრიბუტორების მიერ პროდუქციის მიღებას წინასწარ წარმოების მაღაზიებიდან.
მთელი დღის განმავლობაში მომუშავე სასადილოებში სადისტრიბუციო სადგურებს ემსახურებიან სპეციალური სადისტრიბუციო მუშები. სამრეწველო საწარმოების, დაწესებულებებისა და საგანმანათლებლო დაწესებულებების სასადილოებში, რომელთა სამუშაო განრიგი კოორდინირებულია მომსახურე კონტიგენტების ლანჩის შესვენების გრაფიკთან, ლანჩების განაწილება, როგორც წესი, ახორციელებს მათ მომზადებულ მზარეულებს - მზარეულ-დისტრიბუტორები. ეს ზრდის შეფ-მზარეულების პასუხისმგებლობას მომზადებული და მიტანილი კერძების ხარისხზე, მათზე
დეკორი.
თითოეულ სპეციალიზებულ სადისტრიბუციო ხაზს პიკის საათებში, როგორც წესი, უნდა მოემსახუროს სამი დისტრიბუტორი: პირველი, მეორე და მესამე კურსების გასაცემად. ვიზიტორთა უდიდესი ნაკადის პერიოდში, გვერდითი კერძებით ძირითადი კერძების გაცემა შეიძლება დაევალოს ორ დისტრიბუტორს: ერთი ანაწილებს ძირითად პროდუქტს, ხოლო მეორე -
დისპენსერებს უნდა ჰქონდეთ უნარ-ჩვევები საკვების გასაცემად სხვადასხვა ხელსაწყოებთან მუშაობისას, შეეძლოთ კერძების მომზადება, იცოდნენ პროდუქტის მოსავლიანობა (მოცულობა, ცალი ნაწილთა რაოდენობა, წონა), გასაცემი პროდუქტის საჭირო ტემპერატურა და წესები. გამანაწილებელი აღჭურვილობის მუშაობისთვის.
დისპენსერის სამუშაო ადგილზე მისგან მარცხნივ დამონტაჟებულია ურიკა სუფთა ჭურჭლით, რათა დისპენსერისთვის მოსახერხებელი იყოს ფირფიტების მარცხენა ხელით აღება, გადაბრუნებისა და მოხრის გარეშე.
გაცემული კულინარიული პროდუქტები უნდა განთავსდეს დისტრიბუტორის მარჯვნივ ან მის წინ. დისტრიბუტორის სამუშაო სადგურები მოწყობილია ისეთი თანმიმდევრობით, რომ პროდუქტები ნაწილდება ვიზიტორთა ნაკადის მიმართულების მიმართ მარჯვნიდან მარცხნივ. კერძების გასათავისუფლებლად გამოიყენეთ სპეციალური საზომი ხელსაწყო.
პირველი კერძებისთვის გამოიყენეთ სპეციალური საზომი კოვზები 0,5 და 0,25 ლიტრი მოცულობის, არაჟნისთვის - 10, 20 და 30 გ.
მეორე კერძების დისტრიბუტორის სამუშაო ადგილზე, გაყიდული პროდუქციის ასორტიმენტიდან გამომდინარე, უნდა იყოს სოუსის კოვზები (50; 75; 100 გ), სპატულები, ჩანგლები ეჟექტორით, მაშები, კოვზები ბლანტი და დამსხვრეული ფაფების გასაცემად, დაფქული. კარტოფილი (150; 200; 250 გ), მაკარონი, ვერმიშელი (150 გ), გულაში, აზუ.
მესამე კერძებისა და სასმელების დისტრიბუტორს უნდა ჰქონდეს დასასხმელი კოვზები (0,2; 0,5 ლ), სპატულები, მაშები ტკბილი კერძების გასაცემად, საზომი კოვზები შაქრისთვის და ა.შ.
განაწილების პროცესში დისტრიბუტორების სამუშაო ადგილების სუფთა ჭურჭლითა და მზა პროდუქციით უზრუნველყოფა ხორციელდება სპეციალურად დანიშნული თანამშრომლების მიერ. გამანაწილებელი სადგურების უწყვეტი მიწოდების უზრუნველსაყოფად ყველა საჭირო ნივთით, სადისტრიბუციო სადგურებს უნდა ჰქონდეთ კომუნიკაციის მოსახერხებელი საშუალებები ცხელ და ცივ მაღაზიებთან და ჭურჭლის სარეცხი განყოფილებასთან.
მე დავამტკიცე
აღმასრულებელი დირექტორი
შპს "GK Fusion Management"
ი.მენდელეევი
"____" 2013 წლის იანვარი
განაწილების დროს ქცევის წესები. გარეგნობა.
განაწილების მომზადება გახსნისთვის.
აღჭურვილობის მომზადება.
თანამშრომლების ტრენინგი.
ასორტიმენტის მომზადება.
კერძების მოწყობის პრინციპები.
საკვების მირთმევის სტანდარტები.
დისტრიბუციის თანამშრომლების მოვალეობები ცვლაში.
სადისტრიბუციო აღჭურვილობის სისუფთავისა და ხელმისაწვდომობის შენარჩუნება.
სანიტარული სტანდარტების დაცვა.
მზა კერძების პორციაციისა და მიტანის წესები.
მოწოდებული საკვების ასორტიმენტისა და გარეგნობის შენარჩუნება.
განაწილებისას სტუმრების მომსახურების პროცესი.
სალამი.
შეკვეთის მიღება. დახმარება არჩევაში. შეკვეთის შესრულება.
დამემშვიდობა სტუმარს.
კონფლიქტური სიტუაციების მოგვარების წესი
აღჭურვილობისა და სახარჯო მასალების მომზადება
შენობის დასუფთავება.
15 წუთით ადრე მივიდა - დროზე მივიდა, დროზე მივიდა - დაგვიანდა, დაგვიანება დაუშვებელია.
სამსახურში დროულად მისვლა თქვენი პასუხისმგებლობაა, როგორც კოლეგების, ასევე რესტორნის წინაშე. სამუშაო საათები იწყება თანამშრომლის დარბაზში სამუშაო ფორმაში გამოჩენით.
· უნიფორმა.სტუმრების ტერიტორიაზე უნიფორმის გარეშე შესვლა დაუშვებელია. ის მთლიანად უნდა იყოს ნახმარი: უნდა იყოს სუფთა, დაუთოებული და კარგ მდგომარეობაში.
· ფრჩხილები.უნდა მოიჭრას მოკლედ, თმის ლაქის გარეშე.
Ფეხსაცმელი.ქალებისთვის ქუსლის სიმაღლე უნდა იყოს 25 მმ-დან 50 მმ-მდე. მაქსიმალური სიმაღლე, რომელიც რეკომენდებულია მოხერხებულობისა და უსაფრთხოებისთვის არის 50 მმ.
დისტრიბუციის თანამშრომელთა ერთიანი სტანდარტები:
მზარეულმა უნდა ატაროს დამტკიცებული ფორმა
| Თმა | სუფთა, მოკლეთმიანი, ქუდის ქვეშ მჭიდროდ ჩასმული. გრძელი თმა თავსაბურავის ქვეშ იკვრება (კოდის კუდის გარეშე). |
| თავსაბურავი | შეფის ქუდი ქსოვილისგან |
| ქურთუკი | სუფთა და დაუთოებული (ბეჯით) |
| Შარვალი | სუფთა და დაუთოებული. |
| Ფეხსაცმელი | შავი ან თეთრი დახურული თითებით (სასურველია რეზინის ძირებით). |
| წინსაფარი | სუფთა (იცვლის ყოველ ცვლას), გვერდით მიბმული |
| ბეჯი | სახელწოდების ბეჯი ლამაზად არის მიმაგრებული ქურთუკის მარცხენა მხარეს, კომპანიის ლოგოს ზემოთ 1 სმ. |
| გარეგნობის დამატება | · მამაკაცები უნდა იყვნენ გაპარსული. · ყოველდღიური პირადი ჰიგიენა. · დაუშვებელია სამკაულები: ჯაჭვები, საყურეები, ბეჭდები, საათები. |
2.დისტრიბუციის მომზადება გასახსნელად.
შემდგომი უწყვეტი მუშაობა დამოკიდებულია გახსნისთვის განაწილების სწორად მომზადებაზე. დისტრიბუციის ძირითადი გაწმენდა და შეფუთვა ხდება საღამოს. დილით გახსნამდე, თქვენ უნდა შეამოწმოთ შემდეგი პუნქტები:
აღჭურვილობის მომზადება.
გამანაწილებელი ხაზის ექსპლუატაციის დაწყება იწყება გათბობისა და სამაცივრო მოწყობილობების მომზადებით. სადისტრიბუციო მოწყობილობაში შედის: მაცივარი ვიტრინები, საკვების გამათბობლები ცხელი კერძებისთვის, ცხარე ვიტრინები ცომეულისთვის, ელექტრო ტურენი.
· უპირველეს ყოვლისა, მუშაობის დაწყებამდე 1 საათით ადრე, საჭიროა ჩართოთ ყველა მოწყობილობა და შეამოწმოთ მისი ფუნქციონირება. ვიტრინების მინა უნდა დაიხუროს ყველა მხრიდან, რათა მიაღწიოს საჭირო ტემპერატურას. თუ რაიმე პრობლემა წარმოიქმნება, დაუყოვნებლივ უნდა აცნობოთ შეფ-მზარეულს.
· ყველა ვიტრინა უნდა გაიწმინდოს საღამოს. შიგნით არ უნდა იყოს ზოლები ან ნამსხვრევები. ვიტრინების მინა გაპრიალებულია, ზოლების გარეშე.
· აბანოს შიგნით ნიშნულამდე ბეინ-მარიში ასხამენ წყალს და ჩართულია გათბობა. დროებით ბეინ-მარის ზედაპირი იფარება ხუფებით, რათა წყალი არ აორთქლდეს და ზედაპირებზე კონდენსაცია არ დადგეს. შემდეგ მოთავსებულია გასტრო კონტეინერები ცხელი კერძებით. ცვლის დროს, თქვენ უნდა აკონტროლოთ წყლის დონე და შეავსოთ მცირე ნაწილებში.
· თქვენ ასევე უნდა შეამოწმოთ გარე უჟანგავი ფოლადის ზედაპირების სისუფთავე. ისინი უნდა იყოს სუფთა, ზოლების გარეშე.
აღჭურვილობისა და სახარჯო მასალების მომზადება.
· გახსნისას აუცილებელია შეამოწმოთ, რომ ყველა თარო დასრულებულია: სახარჯო მასალის მიწოდება, სადეზინფექციო საშუალებებით კონტეინერის არსებობა. პროდუქტი და საწმენდი ქსოვილი, კონტეინერი ვაფლის პირსახოცით. ყველა სახელი უნდა იყოს შენახული მოწესრიგებული წესით
· საჭიროა დისტრიბუციის აღჭურვა საჭირო რაოდენობის პორციონირების აღჭურვილობით (მაშები, გარნირის კოვზები, კუბები). მირთმევის კერძების შევსებისას, პორტირების მოწყობილობა უნდა იყოს ერთი მიმართულებით და განლაგებული იყოს მარჯვენა მხარეს.
სოუსის კოვზები 60 მლ  გამოიყენება სოუსის კერძების დასანაწილებლად, კერძების დასამატებლად. | ხორცისა და საკონდიტრო მაშები  გამოიყენება ხორცის ნაჭრების დასალაგებლად, ნამცხვრებისა და პურის დასალაგებლად |
უნივერსალური მაშები  გამოიყენება მეორე კერძების დასაყენებლად, გამომცხვარი კერძების გამოკლებით, რომლებსაც აქვთ ე.წ. | მაკარონის მაშები  გამოიყენება მაკარონის გასავრცელებლად (სპაგეტი და სხვა სახის მაკარონი) |
სალათის ბარის მაშები  გამოიყენება სალათებისა და ახალი ბოსტნეულის დასალაგებლად სადგურ "სალათ ბარში". | მორთეთ კოვზები  გამოიყენება გვერდითი კერძების დასანაწილებლად. |
ბეჭები  გამოიყენება დელიკატური სტრუქტურის გამომცხვარი ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კერძების დასალაგებლად (თასები, გამომცხვარი თევზის კერძები, დაჭრილი პროდუქტები) და აქვს „თავი“. | კუბები  გამოიყენება თხევადი ცხელი ან ცივი კერძების დასანაწილებლად. 0,25 ლ – გამოიყენება სუპების პორციაციისთვის. 0,5 ლ - გამოიყენება კომპოტის დეკანტერში ჩასასხმელად, ასევე ცხელი თხევადი კერძების წარმოებაში გასტრონორმის ჭურჭელში ჩასხმისას. |
პლასტმასის გუმბათები პურისთვის, ცომეულისთვის  გამოიყენება იმისთვის, რომ პური და ცომეული არ გაშრეს მიწოდების ხაზზე | კალათა (ღვეზელისთვის)  |
ტურენი (სუფრის ჭიქა)  გამოიყენება სუპებისა და მარცვლეულის პორციაციისთვის. მირთმევისას აუცილებლად გქონდეთ სამაგრი თეფში ხელსახოცით. | ფირფიტა ძირითადი კურსებისთვის d =240 მმ  გამოიყენება ძირითადი კერძების დანაწილებისას გვერდითი კერძებით ან მის გარეშე. |
ჭურჭელი სოუსებისთვის  გამოიყენება სადისტრიბუციო სოუსების დასაყენებლად; უნდა დაერთოს ნიშნები საწებლების სახელებით. | თეფში სალათის ბარისთვის d=210მმ გამოიყენება სალათის ბარისთვის. თეფშების დასტა მოთავსებულია სალათის ბარის თითოეულ კუთხესთან. |
სალათის თასი 200 მლ  გამოიყენება სალათების დასანაწილებლად | ღვეზელის ფირფიტა d=150მმ გამოიყენება საცხობი. ტორტის თეფშების დასტა მოთავსებულია კალათებთან ახლოს. |
დეკანტერი 2ლ  გამოიყენება სასმელების ჩამოსასხმელად. წვენის გამაგრილებელში სასმელის დასამატებლად გამოიყენება 5ლ კარაფი (პლასტმასი). | Ხილის ჯამი  გამოიყენება განაწილებისთვის ხილის ჩვენებისთვის. |
ჩაის წყვილი  ჩაის წყვილებს ათავსებენ ერთმანეთზე, სახელურებით მარჯვნივ და დებენ ლანგარზე | ჭიქა 250 მლ  გამოიყენება სასმელებისთვის. ჭიქები მოთავსებულია უჯრაზე, ქვედა ქვემოთ. |
· მენიუს სადგამები უნდა იყოს სუფთა და თითის ანაბეჭდების გარეშე. მენიუ აქტუალურია მიმდინარე დღისთვის და ასახავს პროდუქციის მთელ ასორტიმენტს.
· მომსახურე დისტრიბუციის სახარჯო მასალების მარაგი.
ხელსახოცები თითოეულ სადგურზე უნდა განთავსდეს სპეციალურ საყრდენებში.
თანამშრომლების ტრენინგი.
მუშაობის მსვლელობისას, დისტრიბუციის თანამშრომელს შეიძლება წააწყდეს ნებისმიერი შეკითხვა სტუმრებისგან. ამიტომ, თანამშრომელმა უნდა იცოდეს:
· ინგრედიენტები და მომზადების ტექნოლოგია
· კალორიული შემცველობა
· სტუმრებთან კომუნიკაციის წესები
· კერძების დანაწილების წესები.
· კერძების ყველაზე წარმატებული კომბინაციები, ე.ი. რომელი კერძები უხდება ერთმანეთს;
· რომელი კერძებია ცხიმიანი და რომელი დიეტური;
სამსახურის დაწყებამდე შეფ-მზარეული ვალდებულია ჩაატაროს საკონტროლო გამოკითხვა თანამშრომლების ცოდნის შესახებ.
გარდა ამისა, დისტრიბუციის თანამშრომლების გარეგნობა სრულად უნდა შეესაბამებოდეს სტანდარტებს. სერვისის დაწყებამდე შეფმა უნდა შეამოწმოს თავისი თანამშრომლების გარეგნობა.
სერვისის ხაზი მთლიანად მზად უნდა იყოს მომსახურების დაწყებამდე 10 წუთით ადრე.
ასორტიმენტის მომზადება.
საკვების მირთმევის სტანდარტები.
დისტრიბუციის თანამშრომელს რაც შეიძლება მეტი ინფორმაცია უნდა ჰქონდეს კერძების მომზადებისა და მიტანის წესების შესახებ.
სალამი.
შენარჩუნების პროცესის მნიშვნელოვანი ნაწილი. ეს არის შესაძლებლობა შექმნათ სასიამოვნო პირველი შთაბეჭდილება და მოიგოთ სტუმარი.
მიესალმეთ სტუმრებს, როგორც კი სტუმარი მიუახლოვდება განაწილებას, მაგრამ არა უგვიანეს 1 წუთისა. თქვენ უნდა მიმართოთ სტუმარს მეგობრულად, ღიმილით. შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი ფრაზები:
დილა მშვიდობისა / შუადღე მშვიდობის / საღამო მშვიდობის / გამარჯობა (შეინარჩუნეთ თვალის კონტაქტი). შეეცადეთ შეცვალოთ თქვენი მისალმება ისე, რომ ის არ გამოიყურებოდეს მოჩვენებითი. არ არის საჭირო სტუმრის გადაწყვეტილების ლოდინი, სასწრაფოდ უნდა შესთავაზოთ დახმარება
5.2
შეკვეთის მიღება. დახმარება არჩევაში.
თუ სტუმარს არჩევანის გაკეთება უჭირს, შესთავაზეთ თქვენი რეკომენდაციები: „შემიძლია გირჩიოთ. მე შემიძლია შემოგთავაზოთ (გირჩიოთ)“. შერჩევის პროცესის დასაჩქარებლად არსებობს ე.წ „ჰერინგბონის“ წესი.
ჰერინგბონის წესი- ეს არის სტუმრისგან შეკვეთის მიღების მოდელი, როდესაც მომსახურე თანამშრომელი კითხვებს უსვამს სტუმარს მენიუში, განსაზღვრავს სტუმრის გემოვნებასა და კვების პრეფერენციებს. მაგალითად: "ხორცი გირჩევნიათ თუ თევზი?... თეთრი თუ წითელი?... სცადეთ მაიონეზით გამომცხვარი ჩვენი საფირმო ვირთევზა." ამგვარად, კითხვები იშლება და სტუმარი მზარეულის დახმარებით სწრაფ გადაწყვეტამდე მოდის.
„ჰერინგბონის“ წესის გამოყენებით შეფ-მზარეული ამცირებს შეკვეთის მიღების დროს, უხელმძღვანელებს სტუმარს მენიუში და ეხმარება მას არჩევანის გაკეთებაში, რომელიც აკმაყოფილებს სტუმრის მოლოდინებს.
შეკვეთის შესრულება.
სტუმრის შეკვეთის შესრულებისას ყურადღება უნდა მიექცეს:
· საკვების მირთმევის სტანდარტები
· დანაწილების წესები
სერვისის სიჩქარე
დამემშვიდობა სტუმარს.
შეკვეთის დასრულების შემდეგ სტუმარს უნდა უსურვოთ კარგი მადა და გაგზავნოთ სტუმარი შემდეგ სადგურზე.
დისტრიბუციის მომზადება დახურვისთვის.
ჭურჭლის წმენდა.
დარჩენილი ჭურჭლის გაწმენდა ხდება ცვლის მენეჯერის მეთვალყურეობის ქვეშ.
აღჭურვილობის მომზადება დახურვისთვის.
· უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა გამორთოთ აღჭურვილობა, გაცივდეს ბეინმარი და გახურებული ვიტრინები
· გადაწურეთ წყალი ბეინ-მარიდან, გარეცხეთ შიდა და გარე ზედაპირი, გაწმინდეთ სადეზინფექციო საშუალება. გამოსავალი.
· გარეცხეთ ვიტრინები შიგნიდან და გარედან. შეიზილეთ ჭიქა ვაფლის პირსახოცით და დამტკიცებული შუშის საწმენდით.
· გარეცხეთ მომსახურეობის ყველა ჰორიზონტალური ზედაპირი, წაშალეთ თაროები და გააპრიალეთ ლითონის ზედაპირი დამტკიცებული პროდუქტით.
აღჭურვილობისა და სახარჯო მასალების მომზადება.
სადისტრიბუციო ხაზის უწყვეტი მუშაობისთვის საჭიროა მომზადება:
· ჭურჭლის მარაგი (თეფშები ძირითადი კერძებისთვის, თეფშები, ღვეზელის თეფშები) – ნიჟარიდან ჩამოტანილი დისტრიბუციის თანამშრომლის მიერ და განთავსებული თაროებზე.
· საკმარისი რაოდენობის მაშები, სპატულები, გარნირის კოვზები, კუბები.
· მოაწყეთ თაროები კარადებში. ისინი უნდა იყოს სუფთა და ორგანიზებული შემდეგნაირად:
სახარჯო მასალები- დაიკავეთ ცალკე თარო ან ცალკე კარადა. მათ შორისაა ხელსახოცები, ერთჯერადი ჭურჭელი, ერთჯერადი ხელთათმანები, ვაფლის პირსახოცები, ჩანთები. დისპენსერის სისუფთავის შესანარჩუნებლად ვაფლის პირსახოცი უნდა ინახებოდეს ცალკე, ეტიკეტირებულ კონტეინერში. სახარჯო მასალების შეკვეთას გასცემს მაღაზიის მეპატრონე და სუს შეფი აკონტროლებს, რომ ზედმეტი შეფუთვა არ მოხდეს.
დეზ. გამოსავალი- დამტკიცებული სარეცხი და სადეზინფექციო ხსნარი. გამოიყენება ზედაპირების გასაწმენდად, რომლებიც არ შედის საკვებთან კონტაქტში. მას აზავებენ სარეცხი პერსონალი დილით ფილიალის ყველა განყოფილების მონიშნულ კონტეინერში ერთდროულად.
განაწილებაზეინახება არასასურსათო კონტეინერში თაროზე. იცვლება ყოველდღიურად და როგორც ჭუჭყიანდება. იგი შეიცავს საწმენდ ქსოვილს, რომელიც გამოიყენება გამანაწილებელი ზედაპირების გასაწმენდად. დისკის დახურვისას. ხსნარი იღვრება - კონტეინერი იგზავნება გასარეცხად.
· აღჭურვილობის მარაგს ამზადებს დარბაზის თანამშრომელი, რომელიც პასუხისმგებელია დისტრიბუციაზე, გაპრიალებულია რეცხვის თანამშრომლის მიერ:
მოწყობილობების გაპრიალება:
დანაჩანგალი გაპრიალებულია ვაფლის პირსახოცით. საჭიროების შემთხვევაში, ისინი შეიძლება წინასწარ დატენიანდეს
თბილი წყალი. ინსტრუმენტების გაპრიალებისას, პირსახოცის ერთი ბოლოთ უნდა დაიჭიროთ ინსტრუმენტები სახელურებით, მეორე ბოლოთი კი მათი სამუშაო ნაწილები. შემდეგ საჭიროა სახელურების გაპრიალებაც.
ხელსაწყოები, რომლებიც ხელს უჭერენ მათ პირსახოცის მეორე კიდეზე სამუშაო ნაწილით. მოწყობილობები მოთავსებულია სპეციალურ სადგამებში სამუშაო ზედაპირით ქვემოთ და სახელურებით ზემოთ.
ინსტრუმენტების გაპრიალებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ პუნქტებს:
ü პირსახოცი უნდა იყოს სუფთა და გამოყენებული იყოს მხოლოდ გასაპრიალებელი მოწყობილობებისთვის.
ü აიღეთ ჭურჭელი ხელებით (არა პირსახოცით).
ü გამოიყენეთ ნებისმიერი ქიმიური ნივთიერება
ასევე, ჭურჭლისა და დანაჩანგალის განაწილების აღჭურვისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შემდეგი პუნქტები:
ü ნუ დააჭერთ ჭურჭელს თქვენსკენ.
ü არ შეეხოთ ჭურჭელს და ჭურჭელს ხელით, გამოიყენეთ ერთჯერადი ხელთათმანები.
ü შედით სპორტდარბაზში სრული ფორმაში.
· ვაფლის პირსახოცის გამოყენებით მენიუს დამჭერები შეიზილეთ დამტკიცებული პროდუქტით.
· მომსახურე დისტრიბუციის სახარჯო მასალების მარაგი
ხელსახოცები უნდა განთავსდეს სპეციალურ დამჭერებში თითოეულ გამანაწილებელ სადგურზე.
შენობის დასუფთავება.
· აღჭურვილობის გაწმენდისა და საჭირო მასალების მომზადების შემდეგ დამლაგებელმა უნდა გარეცხოს იატაკი განაწილების ზონაში დამტკიცებული საწმენდი პროდუქტით.
მე დავამტკიცე
აღმასრულებელი დირექტორი
შპს "GK Fusion Management"
ი.მენდელეევი
"____" 2013 წლის იანვარი
სადისტრიბუციო სამუშაო სტანდარტები (სოჭი 2014)
